成昊指着面前的一道菜，这菜是用龙虾做的，盛菜用的是和风的瓷盘，上面有樱花图案。“刘水，你猜这是用哪国做法做的？”

刘水撇了撇嘴：“光看盘子也知道这是日式做法吧？”

成昊点点头：“这盘用的食材是顶级日本龙虾‘伊势海老’，体长可达三十公分，其肉洁白，晶莹剔透，在讲究食鲜的日本，被奉为‘珍品’，是最高级的食材之一。日本人喜欢生食，像‘伊势海老’这种顶级食材，肯定要在保证其原味的情况下进行烹饪，因此，这盘做的是刺身，盘子和龙虾之间嵌入了鱼鳞形状的薄冰切片，进行冰镇，既能保险，又起到了装饰的作用。在入口的瞬间，龙虾肉冰凉弹牙，轻轻一嚼，鲜甜醇厚，蘸以日式海鲜酱油，滋味更是非同凡响。你看旁边那青色的东西，那是在鲨鱼皮上磨好的日式山葵酱，也是上好的蘸料。至于那盘子旁边的瓷瓶……”他又闭眼闻了闻，说：“里面应该是日式清酒。这一套是绝对的和风龙虾吃法。而且非常地道。”

之后，成昊又转向另一盘菜，这道菜是切成段的龙虾，上面还浇着少许白色的酱汁。旁边对称地摆着中西两种餐具。

“看这道菜，这是法式白汁烧龙虾。要先在锅中准备黄油，加杏鲍菇和洋葱，炒出香味，再将剖开虾腹去掉虾钳的龙虾下锅翻炒，放入芝士和牛奶，烧开后焖煮，之后放入盐粉，大火收汁，装盘后用焯水的西蓝花进行点缀。”

他又指了指旁边的一瓶酒，说：“搭配这道菜的，是正宗的波尔多干白葡萄酒，这酒有独特的稻草黄色，散发着熟梨、花朵、柑橘和柠檬的芬芳，酸度中上。与法式白汁烧龙虾的味道正好匹配，相得益彰。”

成昊又转向第三盘菜，这盘菜却是意面。成昊点了点头：“意式龙虾面。制作较为繁琐，要先把龙虾下锅煮到全熟，再用剪刀开背去壳，尽量确保虾肉完整。再在热锅中融化黄油，加蒜蓉炒香，把虾肉切块放进去，翻炒均匀后撒黑胡椒，起锅备用。这个时候再准备意面，把它煮熟，过冷水，加橄榄油备用。再在锅内加入黄油、蒜蓉和番茄，搅拌均匀以后倒入意面。再加入龙虾肉一起翻炒，出锅。摆盘时撒上少许欧芹，这面才算做完。”

刘水都已经听得瞠目结舌，但成昊还没说完，他转向第四盘菜，稍微皱了皱眉。

“这盘菜应该是西班牙式焗龙虾，不过有一些创新……厨师在做这个菜的时候，先准备了蘑菇酱——把蘑菇、洋葱切成细丝，蒜切成末，切少许黄油到锅里融化，将切好的细丝和末放进去翻炒，加入盐调味，蘑菇酱就做好了。然后把新鲜龙虾从背部对半切开，撒黑胡椒和盐，把炒好的蘑菇酱铺在龙虾上，将龙虾放入烤箱去烤，烤到中途，要把龙虾取出来，铺上芝士，再放入烤箱去烤，最后装盘，撒上香菜末。这道菜里好像还加了巴萨米可醋，气味诱人啊。”

刘水结结巴巴地说：“老……老板，您连尝都没尝，就知道人家是怎么做的？”

成昊慢条斯理地说：“如果连这点儿本事都没有，我还当什么‘美食侦探’？！干脆去要饭得了！”

旁边的两位工作人员一起鼓掌。那圆脸的工作人员说：“不愧是成老板，这么多年不见，您眼光还是那么毒啊。”

成昊笑道：“更毒的应该是你们两位吧，这些菜放在这里，您二位却连动都没动，是不是看不上眼啊？”

那两人相视一笑。那戴眼镜的工作人员说：“您也是美食界的大咖，我们俩在真人面前就不说假话了。没错，幸亏这只是见面礼，如果是在正式的比赛上，光看一眼，这四道菜就都不及格。”

刘水的嘴都要合不上了：“这……这都不行？！”

那人扶了扶眼镜：“对啊。这四个人做的菜，糊弄外行还行，在我们看来，就是小孩子把戏。”

成昊插嘴道：“我还是先在晚辈们面前介绍一下您二位吧。刘水，艾明，李寻澄，我来给你们介绍一下这两位先生——这位戴眼镜的先生，是直隶厨师协会的许时光老师，而另一位，是‘名舌’鉴赏会的李斌先生。他们两位除了今天的工作之外，明天还要担任‘八龙宴’预选赛的评委。你们两个先过来认识认识吧。”