“切，上班第一天就这么有心计，真是不简单”刘桂香只好又灰溜溜地回到水池前，继续投洗白菜。

菜板这一边的闫清清正在想要不要开口和身边的青年说说话时，就听见周大旺说：

“你这第一天上班，有眼力价是好事，但是咱这食堂科也和其他单位一样，每个人都是有分工的。按理来说，今天安排你洗白菜你就只能洗白菜。不过我刚刚看你那处已经没有什么白菜了，才同意让你来切菜的。正常是有学徒专门负责切菜的，今天是有一个小伙请了病假，你又说帮忙，我才同意的，下回可不能这样了。”

“不过，咱们食堂科里的人都还是比较好说话的，有几个大师傅都是经常接见各国领导人的，给那些个领导人吃的直比大拇指。等会腌辣白菜的金大厨之前就接见过朝国的领导人，那领导人对金大厨做的辣白菜都赞不绝口。”

“咱这些学徒跟着这些个大师傅好好学，但凡学会几个菜，拿出去都够用，能撑场子。”

闫清清就静静地一边听周大旺说话一边切菜。心中暗自想，原来后厨还有这种说道，每个学徒都有自己负责的工作，不能混。也不知道自己什么时候能混到切菜。

“谢谢你，周哥，我这第一天上班，对后厨的规矩还不懂，还好你这提点我了，不然让大师傅们看见肯定要挨骂。”闫清清看着眼前的青年对自己的提点，赶忙道谢。

然后切菜的手停了下来，身体随着脑袋转了一圈，发现还有切苹果、切姜、扒蒜、捣蒜泥、捣姜泥的学徒在周围认真工作。

“那等会金大厨腌辣白菜的时候我们能看吗？”闫清清好奇，俗话说“教会徒弟，饿死师傅。”也不知道大师傅拌料时能不能让学徒都看看，酱料配方肯定对这些小学徒保密的，但应该会得打个样吧，不然没有标准，味道肯定有不同，闫清清想。

“拌白菜的时候能看，金大厨是做好酱料之后，会亲自拌一盆打个样，剩下的还得是咱们这些学徒来拌。咱们也只能知道酱料里大概都有哪几种材料，具体比例咱也摸不准。但要是味觉特别好的，指定能尝出来。”周大旺热心肠的回答。

不一会要腌制的白菜已经切好，周大旺又带着闫清清往已经切好放在盆中的白菜里放适量的盐巴，腌制了一段时间，两人将白菜捞出攥干水分后。

周大旺就跑到在金大厨附近的吴师傅身边说了句话。只见他刚说完，吴师傅和金大厨说了声，就将为辣白菜备料的学徒停下手头的工作，让学徒将材料都放到吴师傅前面的大桌子上。

待学徒们整理完毕，金大厨将他徒弟们制作好的酱料和糯米糊拿出来，随手取了离他最近的一盆切好的白菜做示范，只见他将苹果、姜末蒜末陆续放在已攥干水分的白菜中，搅拌均匀。

再用勺子挖了一勺辣椒酱后继续翻拌，最后加入少许的糖和糯米酱。再次搅拌均匀，密封发酵，今天做完的辣白菜，马上明天就能吃了。

为了让学徒翻拌出来的辣白菜更贴近金大厨做的辣白菜样品，每个学徒都尝了尝味道。

闫清清尝了一块，真的好吃，特别爽脆可口。

几个人忙乎了一下午才将这些辣白菜搅拌均匀，然后密封保存。

下班后，闫清清并没有马上回家，而是在征得领导同意后，马上赶去工程科告诉闫大伟今天要晚些回家，在饭堂里多呆了一会。

现在闫清清已经上班，而且闫芳芳已经快上六年级了，小丫头在闫清清的不断熏陶下，也可以做些基本的伙食。

所以经过家庭会议讨论后，谁先回来谁先做晚饭，闫芳芳放学回家后做帮厨。

正好今天食堂大规模腌制辣白菜，采购了许多有关食材。

闫清清她也想自己试着腌一下辣白菜，于是和领导说用钱购买一些单位的食材，然后在单位做一小坛辣白菜拿回家。

领导一听，爽快的同意了，并告诉闫清清，不着急给钱，等她发工资之后再象征的给个七八分就行了。

刘桂香是最后一批走的，看着闫清清一下班就找到食堂科的方科长，与方科长交流了一下，很快就跑走了，还觉得这人下班可真积极。

等刘桂香走出食堂科，没几步就发现闫清清从前边拐弯处又跑回来。刘桂香好奇的很，悄悄跟在闫清清身后，发觉闫清清她又拿着苹果、白菜、蒜、姜去切。

刘桂香马上明白过来，闫清清是要趁着下班没人，自己做辣白菜。没发现什么秘密的刘桂香转身就回家了。

而厨房里的闫清清正在备菜，她将菜都准备好：

苹果、梨子、姜、蒜、洋葱……她先将苹果、洋葱、姜和蒜切片，用蒜臼子将这四种食材捶打成泥，放在搪瓷盆中备用。

然后拿出另一个搪瓷盆，开始制作辣椒酱，盆中陆续放入生抽、黄酒、香醋、白糖、黄豆酱和磨好的辣椒面，混合成酱后。

闫清清拿起装着酱的搪瓷盆，将酱与泥拌匀。

起锅热油，闫清清将酱泥倒入锅中，炒出水分。随着时间的流逝，锅中的酱已经煮的浓稠。闫清清将它们盛出来放在盆中。

开始辣白菜腌制的最后一个步骤：将苹果和梨子切丁，放在杀好水分且已攥干水分的白菜中，将她刚刚做好的辣椒酱倒在白菜上，均匀涂抹。颜色鲜艳，味道清新的辣白菜马上就做好了。

闫清清用手拿起一片品尝，辣白菜放入嘴，咀嚼片刻，梨子、苹果和白菜的清甜混合在闫清清的唇齿之间，真的好吃，没有那么厚重。