用料：白扁豆花100克、瘦猪肉100克、白面150克，酱油、味精、食盐适量，胡椒数粒。

制作：白扁豆花选取盛开者，以沸水焯过；猪肉剁成肉泥；胡椒油炸碾末，加酱油、味精、食盐共拌作馅。用焯扁豆花的沸水待凉和面，压成面皮切作三角形，包小馄饨，煮熟食之。每日1次。

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此品健中益脾，利湿化浊。适用于脾虚湿盛所致的水肿、尿少及暑湿症。

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扁豆花煎鸡蛋

用料：白扁豆花30克、鸡蛋2个，芝麻油适量，盐少许。

制作：将扁豆花洗净，同鸡蛋打入碗中，加食盐少许搅匀，入油锅内用麻油适量煎炒至熟服食。每日1剂，连服2～3天。

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此品健脾利湿止泻，适用于暑湿下痢，腹痛腹泻，头重身重，肢软乏力等。

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扁豆花粥

用料：白扁豆花10～15克，粳米60克。

制作：采集未完全开放的扁豆花晒干。将粳米洗净，兑水煮成稀粥，待粥将熟时，放入扁豆花，改为小火，稍煮片刻即可。温热服食，每日1～2次。

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此粥味甜清香，健脾和胃，清热化湿。适用于夏季感受暑热、发热、心烦、胸闷、吐泻及赤白带下等症，并有美肌艳容的功效。

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