不过，现代都市人的体质却不能以寒热、虚实简单划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分火大。这主要是现代都市人，有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要症状，食补时应以主要症状作为依据。

2．根据所患疾病的性质、症状表现选食

按照中医理论，食疗过程中应遵循寒者温之、热者凉之、虚者补之、实者泻之的原则。比如说，属“寒凉”性的病症，就应当选择“温热”性的食物去调整它，否则就会雪上加霜；“温热”性的病症，适宜选用“寒凉”性的食物去平衡它，否则就会火上浇油。再如有胃病的人，一般来说不宜喝绿茶，因为从中医角度讲，绿茶性寒，对胃寒、胃溃疡者不利。而红茶属于发酵茶类，茶多酚含量较低，刺激性弱，有暖胃益脾的作用，所以脾胃虚寒的胃肠疾病患者最好饮用红茶，尤其是在寒冷的冬季饮用甘温的红茶是最适宜的。

3．注意饮食的性味

食物的性，指寒、热、温、凉四种性质；食物的味，指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。一般寒凉食物有清热泻火解毒的作用，适合于春夏季节或患温热性疾病的人食用，如谷物、绿豆、赤小豆、梨、橙子、豆腐等；而温热食物则有温中、补虚、祛寒的作用，适合于秋冬季节或患虚寒性疾病的人食用，如韭菜、羊肉、龙眼肉、黄鳝等。

不同味的食品也有不同作用。辛能宣散滋润、疏通血脉、运行气血、强壮筋骨、增强机体抵抗力，常用食品有葱、姜、蒜、胡椒、花椒以及各种酒类等；甘能补益和中、缓急止痛，常用食品有大枣、糯米、龙眼、苹果、荸荠、甘蔗、蜂蜜、白糖等；酸有收敛固涩作用，与甘味配合能滋阴润燥，常用食品有食醋等；苦能泄火燥湿坚阴，与甘味配合有清热利尿、祛湿解毒的作用，如苦瓜、茶叶等；咸有软坚散结泻下作用，如海产品、猪心、龟肉等。

4．因时因地灵活选食

一年四季春温、夏热、秋凉、冬寒，气候的不断变化，对人体生理机能会产生一定影响。中医学认为饮食顺应四时变化，能保养体内阴阳气血，使“正气存内，邪不可干”。

春季气候温暖，阳气生发，宜饮食清淡，可多吃些荠菜粥等菜粥；夏季气候炎热，多雨湿重，宜食甘凉之物，如绿豆汤、荷叶粥、薄荷汤、西瓜、冬瓜等；秋季气候转凉干燥，宜食温润的食品，如山药、百合、莲子等；冬季寒冷，食品宜温热，可食八宝饭、涮羊肉、桂圆枣粥等温补机体精气。

我国幅员辽阔，气候各异，北方多寒，南方多火，西部多燥，东部多湿，这种地理状况也影响人们的饮食健康。比如，东南水乡湿润之地，宜多吃清淡利湿之物，如冬瓜、赤小豆、瓠子；西部干燥地域，可常吃养阴生津的新鲜蔬菜瓜果。再以蜂蜜为例，在北方多食有延年益寿之功，而在南方，却不适合长期食用。因为蜂蜜虽好，但滋腻生湿，正如元代著名医家朱丹溪所言：“西北高燥，食之有益；东南卑湿，多食则害。”

话说药食两用

作为中医治病最主要的手段——中药，多属于天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质。

神农尝百草的传说，是“药食同源”的最早缘起，它反映了原始人类如何从实践中发现区分可食物来维持自己生活需求的过程，通过试用、口尝，然后相互分享经验，累积数代人的实践和智慧，人类渐渐认识了自然界的植物，并且根据它们的特点来加以利用。有些味道不好，或者不适合日常食用的，只能用来治病，就称为药物，有些可口营养无明显偏性、可以作为日常饮食的，就称为食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，就被称为“药食两用”。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、甜杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等，它们既属于中药，有良好的疗效，同时又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

中药与食物的共同点是可以用来防治疾病，它们的不同点是，中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。

但不可忽视的是，药物虽然作用强一般不会经常吃，食物虽然作用弱却天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少地对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食，持之以恒，会起到药物所不能达到的效果。

学会药食两用，呵护美好人生

人的生活，离不开衣食住行，而吃与人的关系最密切。所谓“病从口入”，不仅涉及饮食的卫生，还包含有如何吃，吃什么的问题。像许多民谚提到的“若要百病不生，常带饥饿三分”、“吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠”、“鱼生火，肉生痰，粗粮淡菜保平安”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”……都说的是饮食与养生、饮食与疾病的关系。

而通过我们前面的论述，大家已经知道，食物中有很多是药食两用，说它是食物也可，说它是药物也没错。2002年2月，国家下发了《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，其中涉及既是食品又是药品的物品名单，共87种。这些物品，常被人们作为食物食用，又兼具很高的药用价值。作为一个关注自身健康的普通人，如果你能粗略地掌握它们的功能，并加以运用，相信这些原本有着峻烈外衣的药食两用之品，会更具有浓厚的生活气息。只要搭配得当，就会像润物的春雨一样给人的身心无穷的能量和营养，滋养我们的身体。

真的会是这样吗？当然可以。因为最了解你身体的人是你自己，最知道你病痛感受的人也是你自己，如果你能对药食两用之品用心加以精研，那你真的可以做自己的保健医生，而省去很多求医问药的辛苦。这里不妨举几个例子：

北宋著名的文学家苏辙，历史上有名的“三苏”之一，年少时身体十分虚弱且疾病不断，不是恶心、呕吐、拉肚子，就是感冒、发烧、咳嗽。虽三天两头服药，却疗效甚微。在其30刚刚出头时，旧疾未愈，又添新恙，只觉整天心慌、气短、头晕，到处求医诊治，身体每况愈下，一年不如一年。苏辙心想：求人不如求己。于是干脆找来医书，开始自学。他聪明过人，又勤学好问，没费太多功夫，便对《神农本草经》中数百种中草药的性味、功用都了解得一清二楚了。其中，他发现茯苓这味药药性十分平和，“久服可安魂养神延年”，正好对自己的病症。于是，他买回一些茯苓，坚持天天服用。果然不出一年，以前那些十分难缠的痼疾都神奇般地消失了，身体更是一天强于一天。后来他还把这段经历写进自己的文章里，并推荐人们用茯苓祛病延年。

下面的这个例子说的是九世班禅的故事。抗日战争前夕，九世班禅曾在杭州宣扬佛法，在灵隐寺主持盛大法会。班禅因吃不惯当地斋菜，患了肠炎，拉肚子。地方当局举荐西医替他治疗，孰料“打针治疗后反而呕泻加甚”。恰逢沪上名医陈存仁与丁福保等同游西湖，顺道谒见班禅，并为他开出了疗疾的药方。谁知班禅坚持不再服药，陈存仁想了半天，想出一个法子，就是让班禅只喝大枣汤，班禅欣然从之。因为多日未进饮食，班禅深觉枣汤味香气馥，连服数盅后便呼呼入睡，两日后呕泻全止。班禅大喜，赠与陈存仁几方哈达和数卷佛经。

说完名人的例子，再说说我们身边普通人的例子。新生儿湿疹恐怕是每位新手妈妈都遭遇过的事，这个药膏，那个药水的有时候抹了也不顶事，还要担心宝宝会不会受药物中激素的影响。如果你略知药性，去药店买上一点儿金银花，煎汤煮水给宝宝洗澡，恐怕几天之后，又红又痒的湿疹就没了。不仅如此，酷暑时节，给宝宝喝点儿金银花露，也能清热解暑，防治痢疾。

初春时节，有很多老年人喜欢挖一种叫做婆婆丁的野菜，说是煮粥凉拌能败火，这种野菜的药名叫做蒲公英，虽然不名贵，却是至贱而有大功，是治疗急性乳腺炎的特效药物。常吃还能维持正常视力，防治角膜炎、眼结膜干燥、夜盲症，并能增强对传染病的抵抗力。

到了夏天，人们采集草丛里的马齿苋，取其嫩茎叶，焯水凉拌，或是炒熟食用，或用来煲汤，既可清润肺燥，有益脾胃，又具清香甘醇之味。而这貌似普通的马齿苋，可是明代宫廷的长寿菜，也是清热解毒、散血消肿的良药。将新鲜马齿苋捣敷，或单用干马齿苋研末调敷，治疗急性或慢性肌肤感染，或久不愈合者，包括顽固的慢性下肢溃疡，即民间所说的“老烂腿”，都算得上是“简、效、廉”的好方法。要是哪家的小孩得了痱子，把马齿苋捣烂敷上去，效果立竿见影。

这样的例子不胜枚举。药食两用，实在有太多的奥妙可寻，它于平淡处见神奇，看似普通，却能在关键时刻显出它的不凡。它们通常并不名贵，甚至道边山野信手拈来，但这并不影响它治病救人的疗效。它治病的机理虽然复杂，但施用起来却是简便易行。用之疗疾，效速愈佳；用之养生，持久而和缓。

当你把精力投入到投资、炒股，想着法儿地让钞票增值时，不妨在案头也放上这样一本小书，每天在你拥挤的时间表里抽出可以忽略不计的一点点儿时间，看一则药食两用的文章，然后存储在你的记忆中，哪怕只有个印象也好。待到需要的时候，它就像火花一样，从你的头脑中迸射出来。它既装点了你的食谱，又呵护了你的身体，让你有精力和体力去实现诸多的人生梦想。

当我们感慨抗生素的泛滥，合成药的屡试不效，何不学着用天然的药物兼食物来卫护我们的身体，做自己的保健医生呢？