和许文良再解释也是多余的，所以乔安逸只是笑了笑，开始做起了准备工作。

他首先要做的就是面筋，面筋是吃素食的一个骨架，也代表着口感。

鸡肉、鱼肉、鹅肉、鲍鱼肉等各类肉的肉质是不同的，它的口感自然也不一样。

而乔安逸要做的，就是用软硬程度的不同的面筋，来做出这些口感不同的肉质。

乔安逸要做的第一道菜，就是红烧黄花鱼。

因为鱼肉的口感比较滑嫩，所以乔安逸以米粉作为主要原材料，加入少许的高筋面粉，另外还有一些橄榄油。

接下来的工作，就是不停的按压揉搓了。

为了最大程度的显示出来黄花鱼的肉质口感，所以他必须要把面筋里的所有颗粒都搓开来才行。

在这个过程，需要厨师不停的揉搓半个小时。

每隔五分钟，乔安逸就需要往面团上面清理喷上一毫升食用化学剂。

这个化学剂是乔安逸根据系统提供的说明书，专门调配出来的。

它和面筋当中和的橄榄油反应之后，能够最大程度地还原出黄花鱼本身的味道。

而这种高程度的还原，几乎都没有人能够分辨出真假。

至于鱼身的骨头和鱼刺，一般厨师会用骨头模型。

在这市场上也有卖各类动物模型的，但是乔安逸并没有打算使用，他打算用真的鱼骨和鱼刺。