在园区的厨房里，新任厨子刘水忙得满头大汗，他桌上的订餐电话时不时响起，让他应接不暇。

“保安部中午要吃猪油炒饭！十八人份！”

“那个富贵素什锦菜，财务办公室要两套。”

“司机楼要四个菜，四份米饭。菜要两荤两素。四个司机都是四川人，菜里要多搁辣椒！”

……

刘水一边忙碌，一边拿过纸笔，把这里的人数都给记了下来。

“保安部，共计十八个人……”

“财务办公室，共计十二个人……”

“司机共计四人……”

所有部门的人数，都被他统计了下来。

根据他的统计，现有部门的总人数，可能高达一百零九人，这远远要比他之前想象中的要多。

门忽然开了，肥龙推开门，大步流星地冲了进来，嘴里还在念叨着：“兄弟！我等不及了！先给我做一大盆猪油炒饭！”

他的眼睛瞥到了刘水放在桌上的本子，便一把抓了过来：“咦？这是啥？”

刘水额头上迅速冒出了冷汗，好在他脑子转得快，此时急中生智，赶紧解释道：“我得记下来每个部门要做多少份饭！你们这边的部门太多，我已经记不过来了，你可千万别弄乱了！”

这本子上写的部门后面，都直接跟的是数字。而且刘水的解释也合情合理，肥龙便迅速打消了疑虑。

“俺不管其他部门的，俺就要先吃你做的猪油炒饭！”肥龙一屁股坐在刘水身旁，不走了。

刘水现在已经渐渐冷静了下来，他琢磨着，此人无非就是贪吃，给他做了，倒也无妨。如果不做，他在这里一直赖下去，恐怕会干扰自己的任务。

但猪油已经用完了，他便从冰箱里拿出一块猪肥膘，准备炼制猪油。

成昊曾经提醒过刘水，关于炼制猪油的方法，在最经典的那一版《十万个为什么（黑皮版本）》里曾经有过提示。

“炼猪油的秘诀是水，一定要有水。”

刘水把白花花的猪肥膘放在案板上，先仔细切成小块，然后又取过温热的水，将其浸泡洗净。

之后，他又取过一只干净的炒锅，在里面倒入清水，清水几乎占了锅的四分之三。

随后，刘水开始把锅架在炉子上加热，没过多久，水开了，刘水把洗净的猪肥膘小块放入锅中。光放进去还不行，还要用炒菜铲反复翻动，以此避免猪肥膘粘在锅底上。

在水分逐渐减少的同时，猪肥膘中逐渐析出油脂，刘水的动作更加小心，炉火被他调得低了一些，翻动猪肥膘的动作也更加轻柔，生怕有水溅入锅中。

等到锅中的猪肥膘都被炼制成了猪油渣和油脂，猪油渣也已经变黄变干，刘水就上前把火关掉。再用漏勺把猪油渣捞出，把油给控干。

猪油被他盛进了瓦罐，猪油渣被他放进了盘子里，以后炒菜的时候还可以用。

肥龙早在一旁等得垂涎三尺，这时候看到猪油渣已经炒好，干脆把整盘都抢了过来，直接用手抓了，塞进嘴里。滚烫的猪油渣把他烫得直咧嘴，但他还一个劲儿嘟囔：“好吃，真特么好吃！”

刘水笑道：“龙哥，您不用这么着急嘛，这么直接吃，会闹肚子的，回头我稍微给你加工一下，包了猪油渣馅儿的饺子，您跟其他伙计都能吃得更香。”

肥龙一个劲儿摇头：“不行了！等不及了！对了，赶紧做猪油炒饭。”

此刻瓦罐中已经有了猪油，颜色渐渐变成嫩白之色，不过还没有完全凝固。刘水拿起旁边的电饭锅，这里长期备有蒸米饭，刘水这就准备用它炒饭。

肥龙还在不断往嘴里塞着猪油渣，然而，塞着塞着，忽然间他“哎哟”了一声，放下盘子，在地上打起滚来。

原来，那猪油渣本身就是油腻且难消化的东西，肥龙又一口气吃了那么多，此时肠胃里自然克化不动，他这是在闹肚子。

刘水过去搀扶肥龙，肥龙抓着刘水的手，好不容易才从地上爬了起来。