阿丁问成昊:“那人怎么了,很有名吗?”
成昊点头:“可能你没见过他,毕竟他不是咱们本地人。‘天府楼’的总部在四川,据说其开创者和宫廷御厨黄敬临有关。”
“黄敬临?!”阿丁恍然大悟:“这个名字我听过。据说‘清水白菜’就是他发明的吧?!”
成昊点头:“黄敬临当年在御膳房任大厨。当时,御膳房里有很多大厨都是旗人,有些旗人吃不惯川菜,更瞧不上汉人,因此经常当着黄敬临的面贬损川菜厨子‘只会麻辣,粗俗土气’,黄敬临平时说话带四川口音,那帮人也经常以此来笑话他。为了给四川人争口气,黄敬临在御膳房利用各种条件,百般尝试,终于发明出了一道菜,这道菜就是‘清水白菜’。此时正逢皇帝吃腻了宫里的大鱼大肉,想换换口味,黄敬临就把这道菜献了上去。皇帝一看,觉得惊奇——就是在一个小巧的瓷盆里放了半盆清水,外加一棵形如白菜的菜心。出于好奇,皇帝轻轻取了一点盆里的白菜,慢慢品尝,结果龙颜大悦。皇帝不但把那盆菜吃了大半,还吩咐重赏做菜人。川菜厨子从此一雪前耻,成了宫里的红人。黄敬临受到了重赏之后,又在御膳房效力多年,发明了不少新菜式。在他告老还乡之后,就把包括‘清水白菜’在内的众多新菜做法带回了老家四川,这些菜开始在当地流传开来。”
刘水问:“那‘清水白菜’有那么神气吗?到底是怎么做的?”
“关键在于那里头的‘清水’,对此有多个版本的解释,第一种说法,是把鸡鸭肉、干贝、火腿猪肘、棒子骨等等焖烂炖出高汤,此外,把鸡腿肉和鸡脯肉做成肉饼,放到汤里一起熬炖,汤里的渣滓自然而然会被吸附到肉饼上,最后取出肉饼,再过滤一次,此时的高汤清澈如水,但却香味四溢,不是一般人能够想象的。还有一种说法,是把贝肉、鲜猪肉、老母鸡、火腿、排骨等煮成高汤,再通过层层过滤,得到一种清澈无比但却鲜美异常的‘清水’。甭管用哪个版本的‘清水’,最后都是要用它去汆黄芽菜,黄芽菜是大白菜中的一个类群,属于秋种冬收的珍稀名贵新菜种。顶叶对抱,白皮包心,包心坚实。炒则鲜美嫩脆,煮则汤如奶汁,且耐贮存,被称为白菜中的‘贵族’。当年宫里冬天可选的蔬菜品种也不多,要是吃腻了大鱼大肉,来这么一口黄芽菜,确实是觉得清新爽口。这黄芽菜遇上热汤热水,自然是一汆就熟。黄敬临把精心调配的‘清水’往那黄芽菜上一浇,菜当时就熟,且菜心的清甜鲜美和‘清水’本身的美味相得益彰,等于把美味提升了无数个层级。自然是上品中的上品。据说这道‘清水白菜’还有解毒醒酒、通眼利胃的功效,是国宴上的名品……喂,刘水,你赶紧擦擦口水吧。衣服都湿了!”
刘水使劲擦掉衣服上的口水,不好意思地说:“我这辈子说什么也要尝尝‘清水白菜’,这以后就是我的人生梦想了!”
艾明忍不住白了他一眼:“你小子是想当皇帝么?!”
前面的人渐渐多了起来,“鲨皇”似乎有什么重要的事要去做,他和艾明等人道别,往前边去了。
成昊忽然说:“刘水,阿丁小姐,你们俩挡在我和艾明的前面!快!”
刘水和阿丁不明白到底发生了什么,两人就照着他说的,分别挡在了成昊和艾明的前面。
几个身穿黑色西装,戴着墨镜的男子出现了,他们嘴里喊着:“退后,请让路,秦总来了!”
原来是秦烈到了。难怪成昊变得那么紧张。
秦烈在那几名西装男的簇拥之下,顺着走廊,朝成昊他们这边走来。
成昊缩在刘水身后,船舱走廊里空间狭窄,他只能这么做,才能避免被秦烈看到。
虽然已经化装过了,但他还是不想冒险。
忽然,有人在他背后拍了一下,成昊惊愕地回头,只见是“蛇霸天”的主厨。这主厨是不知什么时候来到他身后的。
这主厨狞笑道:“别装了。其实你就是成昊,对不对?”