现在是上午九点，正是各家饭店备货的时候，批发市场里人声鼎沸，许平领着孔瑜在人群里穿梭。

猪腿羊肘，海参鱼翅，鱼皮花胶……孔瑜背上竹筐里的东西越来越多，她的小脸也越来越黑。

这些东西，已经花了两千多块钱了！

我们家是开大排档，不是开酒楼的啊！

孔瑜多次想打断许平的“挥霍”行为，但都忍住了——许平的神色太自信了。

这是一种内敛的自信，并没有张扬出来，但让孔瑜的心里有一股莫名的信任。

好在，就在孔瑜心疼的要吐血之前，许平停止了采购，拍拍屁股，领着孔瑜往回走。

孔瑜家住在一栋上个世纪的老房子里，面积很小，一楼是大排档，母女俩住在二楼，客人多的时候就在门口支几张桌子。

这里临近商务区，消费水平不低，但现在白领很少选择在大排档就餐，所以孔瑜母女俩的生意一直不温不火。

许平把买来的食材一件件的码放在桌子上，陷入了沉思。

孔瑜家停业歇业快一个周了，客源也流失了七七八八。

想要赚到钱，必须要用大杀器，把客人吸引过来！

这个大杀器就是「佛跳墙」。

佛跳墙名字简单，制作过程也像是一锅乱炖，但许平知道，全国能把这道菜做好的名厨，不过一手之数。

这道菜对刀功、火候、调味的要求无一不登峰造极，只有在厨艺上浸淫多年的大厨，才有可能做成功。

普通厨师能在厨房待上几十年，技术就算得上炉火纯青了。

而许平，足足做了上千年的菜。

他有自信，全世界只有他一个人，能把这道菜做到极致！