“拌面用碱水面更合适，回头我把碱水面的配方写给你们。”秦子衿说着看了看锅里的面，已经八成熟，快速用筛子一把捞起，整个倒入陶罐中。

“煮好的面要过冷水，这样不容易成团。”秦子衿说着转身找了一个空碗，到调料区一一放入盐、糖、醋、酱油、芝麻油等调料，然后将冷水里的面条捞起，快速在碗中拌匀。

案板上就有洗好的葱，秦子衿取了两根，利落地切好，她刀工不精，切出的葱段长短不一。

小锅倒油，油至五成热，丢入葱段，油热葱香味便溢了出来，赶紧将锅端开，用大勺舀起热油浇在已经拌好的面条上。

“葱油面！”秦子衿放下锅，“你们可以尝尝！”

店掌柜都看呆了，他完全没想到东家府上的小姐厨艺这么厉害。

他侧头看了一眼祁承翎，祁承翎率先取了一双筷子走过去，秦子衿贴心地为他拿了一个小碟。

“谢谢。”祁承翎尝了一口，然后朝秦子衿点了点头。

秦子衿笑，“你不爱吃辣，这个应该是最合你口味的了，你若喜欢，以后我在家里也给你做。”

“好。”祁承翎说着看向对面两个厨子，“你们也好好尝尝，别糟蹋了子衿的心思。”

两人连连点头，上前品尝葱油面。

正巧店里就住有南方的客人，店掌柜用小碗装了一碗亲自送过去，不一会儿开心地捧着空碗回来，“客人吃了连连夸赞，还说今日晚饭便点这个了！”

“今日还不能卖，这面不对。”秦子衿说，“且让两位厨子练练手，待我尝过后再卖。”