丁溜带着一个中年人，那人还背着一大坨肉。

中年人胡子拉碴，长相倒是很狂野。

对方也在打量着张阳。

丁溜介绍道：“何大哥，这就是我说的贵人。”

那人扛着肉说道：“在下何必，当面怎么称呼。”

好简单的名字……

张阳自我介绍道：“我姓张，你们叫我小张就可以。”

对方的目光又上下打量着张阳。

何必放下背上的肉说道：“听丁溜说你会做吃食，还有秘方？”

张阳笑着说道；“略懂略懂。”

何必用力点头说道：“走，我们借一步说话。”

丁溜笑了笑说道：“咱们做吃食的人全靠手艺吃饭，一般做手艺活不给别人看。”

三人来到城外一处空地，这里生着火还有几个木头架子。

张阳说道：“你们一般都是怎么烤肉的。”

何必把肉放在木头架子上说道；“当然是直接放在上面了，等肉熟了放盐，如果要好点的还可以放点胡椒。”

观察着何必放在上面的肉，张阳说道：“猪肉？”

何必冷哼一声说道：“怎么？你还吃牛肉？你吃得着吗？羊肉也要花钱买，只要这没人要的猪肉便宜。”

大唐确实没什么人吃猪肉。

大众一点吃羊肉。

权贵想吃牛肉都不能明目张胆的吃，这年头牛可珍贵着呢，杀一头能耕地的牛可是重罪。

张阳摆手说道：“我不是说猪肉不好，我倒是觉得猪肉挺好的，而且猪肉还很滋补。”

何必已经开始烤肉了，他直接放在了火架上。

清了清嗓子，张阳又说道；“这猪肉就这么烤着吃，也不先处理，吃起来不臊得慌吗？”

第二个厨子

何必一脸古怪，“猪肉不都是这样的吗？”

肉食是人必须摄入的食物之一。

特别是孩子在生长发育的阶段，更是不能没有肉食。

就算是成年人如果长期不吃肉，也会产生各种毛病。

当然在大唐吃猪肉也是穷困人家的一种选择，还有一种选择就是出去打猎。

张阳说道：“我有一种可以让猪肉吃起来不臊的方法，而且也不腥。”

大多数猪肉不经过处理，总会带有一种难以下咽的腥味。

以至于猪肉在古代很长一段岁月中不遭人待见。

何必心中思量，“还有有一种可以让猪肉不腥的办法？”

他看了一眼丁溜，眼神里带着不少的怀疑。

拿起何必放在烤架上的猪肉，外皮已经被烤得焦化。

张阳对何必说道：“有刀吗？”

何必拿出一把小刀递来。

刀很小，刀身只有指甲盖大小。

藏在身上很合适。

平日里可以用来割肉，也可以用来防身。

你要是大明大晃地带着一把刀走在大街上，又没有什么特别的身份，大概率会被官府抓走。

大多数人就算是有刀也都是藏起来，避免被人发现。

张阳提起这块猪肉，猪肉是后腿肉，连接着猪蹄的一部分。

先将猪皮上的毛全部剃干净，猪皮的表面用火烤过之后，去毛就会方便很多。

接着张阳再将猪肉改刀，顺便将猪肉上的腺体去除干净。

看着张阳处理猪肉的动作，他的动作很娴熟，像是经常处理猪肉的屠夫。

张阳一边处理着猪肉，“一般人不会将猪进行阉割，尤其是公的，那样的猪身上的肉会更加腥，吃起来也难以下咽。”

张阳继续说着，“我以前认识一家养猪的，他们就会给很小的雄猪割了。”

何必说道：“以前没有听说过。”

将猪肉切成块，冷水下锅。

见丁溜要盖锅盖，张阳说道：“这一步很重要，不能盖锅盖。”

丁溜稍稍点头。

一旁巡查的官兵，看到三人正在煮着猪肉纷纷投来嫌弃的目光，更是避开这里，保持距离。

仿佛走太近之后会沾染到猪腥味。

接着张阳再打开自己的水囊，往锅里倒入葱姜水，再倒入一些黄酒。

何必说道；“我平时只做烤肉，不做炖肉，而且炖出来的猪肉味道更腥。”