其实不止食客，曹庆和吕掌柜也来说过此事。 江记的招牌靠着花蜜鸭和卤鸭货，在京城里已是日渐响亮，几乎成为这京城的饮食流行风向标。 江记售鸭子，京城就风靡吃鸭，各家酒楼食肆纷纷效仿，能直接订货来卖的，那都是关系户，羡慕不来。 鸭脖鸭掌鸭下水，原本贵人们看都不看的东西，换到江记这里，卤一卤，竹筒一装，贴上标签，就变废为宝了，人人追捧。世家贵女们拈着兰花指地吃，爱不释口。传闻连禁中的娘子们都爱吃。 江记百味工坊利润丰足，吕掌柜又给添了两辆拉货的宽棚大马车，送起货来威风凛凛。工坊那只有约莫一丈见方的小门面，也每日卸了门板，有模有样地营业起来。 三面墙搭起来顶天立地高的红木货架，分种类摆满新鲜的竹筒鸭货，刚出锅的甜皮鸭也裹好油纸箬壳，拿草绳拴了脚，三大排吊在柜台顶上。客人进来，随选随买。 新雇来的小伙计并着吕掌柜差来的账房先生就管着零售生意，阿念督促后厨，曹铛头时不时去一趟，抽查吃食质量。 工坊的生意势头稳健，吕掌柜和曹铛头的意思都是，可以再发展发展，乘胜追击，把糕饼做成个长期生意。中秋糕饼不行，做七夕那牡丹鲜花饼也可以啊。 却是江满梨笑着摇摇头。发展是要发展的，但是做糕饼，现下还不行。 “其一太费周折。”江满梨坐在郭东楼、吕掌柜的小格子间里，掰着指头算给二人听。 “糕饼制法复杂，要包要烤，便要添炉添人。照着此次中秋的工时来算，若要长期做糕饼，人力上的开销起码要翻一番。” “其二门类不同。江记当前以咸口的鸭子为主，糕饼售得不便宜，逢年过节买一次尚可，天天吃的能有几人？能吃几次不腻？如若吃腻了换口味，咱们可有旁的？” 就好比好利o新出的卤猪耳再好吃，谁又会天天去好利o买卤猪耳呢？ “那阿梨觉得，做点甚么合适？” 江满梨心头确实有个想法，只是时令还差那么一点儿。忍了忍没说，道：“莫急，容我想想。” 正说着，一小厮敲门进来，面色不大好看。见吕掌柜允准，上前捂嘴，耳语几句。 吕掌柜眉头间沟壑渐起。末了，压低声音：“去家中找了没？” “找了。”那小厮摇头。言下之意没找见。 “他师傅那呢？” “仍说不知道。” 吕掌柜似是压着股火，自鼻腔重重呼出一气，挥手示意小厮下去，道：“再找！” 江满梨非礼勿听，可地方就这么大，话还是自个钻进耳朵里。充聋作哑地吃了两小块稠饧，一抬眼，见曹铛头也一脸铁黑，冲着吕掌柜拿眼神打哑谜。 吕掌柜语气不好，道：“老张调教的好徒弟！” 这回总算不是谜面。江满梨在郭东楼半年，老张的徒弟，她再熟悉不过。 谈花蜜鸭合作那日楼梯上发生的事情忽而涌进脑海里，再联想到阿霍说确歹人确有四个，心下预感不好。扭过头去，与吕掌柜问道：“你们方才是在说小六？” 吕掌柜见她猜出来了，皱眉点头：“小六不见了。” 又道：“不见六七日了，能去的地方都找过，就是找不到。你铺子里忙，中秋做糕饼，又要操心工坊，郭东楼里这点破事，我便未与你说。” “衙门怎么说？” “帮着找了，”吕掌柜道，“亦说找不着，留了个走失的案底，就算仁至义尽了。” 郎君还做中介？（二更） 搬家的决定最终是江满梨拍板定下来的。 原因无他,就是觉得心底不安。 小六此人，孤僻阴翳，狗嘴里吐不出象牙,在郭东楼时，惯以言语讥讽咒骂江满梨为乐。 江满梨懒得与之计较,即便现在回想起来，彼时也不过当他一性子恶劣的半大小儿,除了嘴上过瘾,做不出什么凶残横暴之事来。用汤勺教训之，还是在离了郭东楼以后，觉得他实在言语得难听。 可后来再见，就是另一番光景了。江满梨回想起那森寒刀刃，小六目露凶光，蹑脚下楼,还是觉得脊背一凉。若当时她没有看见灯影闪了一下,会怎样？ 郭东楼在常平坊，阿霍是在常平坊受的伤，小六原先的住处也在常平坊。白日走动,倒还无妨，可是做小商贩的，起早贪黑，是日日黑灯瞎火于坊间穿梭。 无论小六是不是第四个行凶之人,江满梨都不想赌。 正逢八月还剩不到十日,吴家的租约也恰满一年,不若就趁着机会,寻个离着小市更近些的住处。最好是挨着大街大宅、军巡铺的，治安好,住起来也更放心。 吴大娘子对此没异议。 她是眼看着霍书这哥儿吃了许多本不该吃的苦的，心疼他懂事，故而理解江满梨想另寻住处的理由，也不会为了租自家的侧院就非得把人囿住。 吴大郎还提出待搬家时，用自家驴车帮着运东西。 就是吴家一男一女两小儿不愿意。二人与霍书相处了将近三个月，视他作小阿兄一样。霍书时不时给二人带些个夜市小食作零嘴，俩小儿家中买了饴糖、干果，也一定会给霍书送一捧，感情可好。 此时听说不久要搬走，拉着霍书衣袖瘪着嘴，委屈巴巴。先问阿霍能不能不走，得了否定的答复，又问阿爹阿娘能不能一块搬。 媛娘笑得不行，安抚了俩小的，又与江满梨道：“你搬走了正好，我把你这小院租下来。” 吴大郎对自家阿妹想一出是一出的性子实在头疼。要嫁便嫁，要和离便和离，要开铺便开铺，现在又要花钱租自家侧院？ 道：“你别跟着瞎掺和。” 媛娘道：“怎是瞎掺和呢？我现在也是能自个赚些钱的了，总不能拿了嫂嫂阿兄的本钱，再一辈子靠嫂嫂阿兄吃住罢？我租下来住着方便，也权当慢慢给你们还本钱。” 吴大郎还想再说，却听见江满梨赞她“自立”，吴大娘子也觉得她愈发稳重成熟、能为日后打算了。狐疑抿抿嘴，心道真是搞不懂这些小娘子们，嘴边的话也就作罢。 -紧挨大街的院落就这么多，房子比预想中还要难寻一些。 找了六七日，吴大娘子和阿庄叔也帮着推荐过几户来。去看了，要么位置还是太偏，要么是只有两间屋。 江满梨现在赚得不少，买铺欠的钱也攒够了，在租房上就不必太节省。至少找三间屋的，阿霍藤丫各住一间，她自己也宽敞住一间。 中秋后的田螺最好。自开春后从泥底的穴里钻出来，已在水田池塘里养足了月份，正是个大肥甘的时候。 鱼肉铺的小厮从驴车上提下一桶给江满梨看。 “这小东西夜里出来找食，拿灯笼照着摸下去，一捞一个准。夜里捞起来，正好赶清晨送来，新鲜得很！” 小厮话里带着自豪。江满梨伸头看看，嗬，个把特别大的，能有幼儿拳头这么大，一般的，也将近寸许长。 淡青带褐的壳硬、螺塔尖，浸在清水里，时不时还吐上几个小泡。 “不错。”江满梨笑着点头。 小厮会意，赶忙又拿下两桶给江满梨看过，噔噔帮着提进铺子后院去。 午歇的时候来处理，藤丫没吃过田螺，光是看着密密麻麻一桶底，就觉得头皮发紧，道：“小娘子这，这是活的死的，怎么个做法？” 江满梨便取两把大剪子来，一把递给藤丫，一把自己拿了，再拽过来两把矮凳，挨着井水开工。 咔嚓一剪子去掉螺塔尖，丢进干净木盆中，道：“当然是活的，死螺多有寄生虫，切不能乱吃。”