林姨中午刚吃过云竹安做的馄饨，整个人都惊了，她没想到，馄饨竟然可以好吃到这个地步。

那个汤，那个馅料，那个皮，简直鲜到掉眉毛。

“这我不能收，林姨。”

林姨他们一家在外公病重时能及时借钱出来，云竹安已经很感激了，平时一些量少的食物拿来互相串门她可以收下。

可这河虾，去市场买都要三四十块一斤。

这让她怎么好意思收下？

林姨知道她不好意思，便打趣道：“哎这我可不是免费给的啊，你中午送我的馄饨我吃了，那味道可不要太绝，林姨相信你以后一定能靠这个赚大钱的，到时候林姨只希望你能看在今日这份上偷偷给我留一份。”

对方太过热情，难以推脱，云竹安只好礼貌道谢后收下。

林姨走后，云竹安把虾放到水盆里，一个个鲜活肥大，肉质饱满，一看就是精心挑选出来才拿给她的。

这份恩情都不知道怎么报答好。

既然已经收下，那就好好利用吧。

云竹安想了想，决定用这些虾来做鲜虾馄饨。

她把虾捞出来，放进冰箱冷冻半个小时，这样方便后续剥虾壳去虾线，分离出完整的虾肉。

趁着这段时间，云竹安坐在餐桌旁统计着中午的收入。

差不多15份大份的量，一共卖了230块左右。

愿意为了享受八五折而加群的人还是比较多的，几乎快要占了三分之二，现在群里加上云竹安都有11个人了。

建群搞优惠有云竹安的一点想法，这样可以巩固顾客，后续开店的话也方便引流，省去了其他宣传的人力物力。

忽略掉水电和微不足道的调料外，除去食材成本，利润大概在180块左右。

第一次出摊，还是第一顿，对于这个数字，云竹安已经很满足了。

她在心里揣摩着晚上究竟要加多少份量时，微信响起了提示音，新建的群里有人艾特她。

莹莹不是嘤嘤怪：［老板娘你好，请问晚上会出摊吗？如果出的话大概几点到？如果不出……那我就跪下来求你出TAT，今晚如果吃不到这么美味的馄饨，我整个人将会变得死气沉沉毫无生机的。］

群里一有人发问，底下立马又有其他人跟着发言了。

都在问什么时候再出摊。

云竹安回复：［晚上会出摊的，别担心，傍晚六点老地方见，谢谢大家支持！］

见反响不错，云竹安猜测一些中午没加群的顾客晚上也还会再来，于是，对于晚上的份量她心底也有了一定掌握。

不过由于是第一天，她早上买食材的时候并没有买很多，所以哪怕晚上想再多加份量也心有余而力不足了。

尽管还有几斤虾仁。

剩下的猪肉糜还要分出大半来调虾馅。

虽然下午市场也有开，但由于下午时长较短，摊贩会担心卖不完导致肉类要放过夜会更不新鲜，所以下午的市场很少有现杀的猪肉，那些摊子的肉基本都是从早上摆到下午的，不够新鲜，云竹安也懒得再去一趟了。

她琢磨着等以后销售量上去再另外找供应商上下午分开供应。

鲜虾馄饨中的虾馅，需要以虾肉为主，猪肉为辅，其中处理虾仁的时候不能像处理猪肉一样将它剁碎，而是要保留颗粒感，否则会破坏虾肉自身的Q弹。

下午出摊前，云竹安依旧先煮好一些留给外婆，又给林姨送去再出摊。

傍晚六点，云竹安准时来到摊位。