余年老神在在地说：“那你的人生是不完整的。”

她见盐用得差不多，放过不完整的暗卫们，又转头去看灶房里炒盐。

今年新下来的红花椒、草果、香叶等香料在大铁锅里干炒出香味，立刻倒入大量的盐，在锅里混合后一起炒，直炒到雪白的井盐变成淡黄色，香料的味道彻底激发，这锅盐才算是炒好。

“不能用海盐。”

余年看到一个帮厨举起盐袋子，要往锅里倒盐，立刻制止。

“这不是海盐啊，夫人。”

那帮厨停下手，嘴里辩解道。

余年走过去，伸手从袋子里抓出一把盐来，放在他眼前：“井盐细，海盐粒粗，井盐白，海盐在白中略带淡青，做酱菜有些宜用海盐，有些宜用井盐，也有两者都可用的。但做火腿必须用井盐！”

说着余年神色变得严厉：“在厨房里做事，如果连海盐井盐都分不出，不能好好使用，那我看你还是去扫院子吧。”

“我错了，我错了夫人，是小的学艺不精，小的以后一定上心，好好跟着夫人和大师傅们学习。”

帮厨赶紧求饶，他平日里的确吊儿郎当，海盐和井盐若仔细分，未必他分不出，只是看余年夫人派头，以为她不懂，便怠慢了。

如今看出余年是个行家，哪里还敢耍滑头？

余年淡淡地留了句：“以后好好学着点，再有下次，就别在厨房做了。”

厨房可是最大的油水地儿了，帮厨哪里舍得，立时打起一百二十分精神，生怕惹着余年不高兴，把他从油水池子里抽到干涸地。

后院里排了十只大缸，缸底架上带孔木板，按余年吩咐，将一只只搓好了盐的火腿放进去，慢慢晾干，控出血水。

“吱吱吱。”珠珠在露台上和哥哥一起看做火腿。