第1152章

余小螺又往锅里加了不少的清水，加入材料之后又倒入了切好的葱姜和黄酒。

灶底下放了许多柴火，火烧的很旺，一会儿水就滚开了。

趁着水滚开了，余小螺把洗好的牛舌给扔进了锅中，这个大概要煮至半个时辰。

在这等待的过程之中，余小螺也没有闲着。

家里人多，每天消耗的面粉和米饭简直多了去。

而且夏天炎热，古代又没有冰箱，焖米饭和做馒头都不能做的太多。

她把面活好，放去发酵了。

半个小时之后余小螺把锅中的牛舌捞出，去掉舌苔，用菜刀切成一块一块的滚刀块，切成滚刀块之后，这个时候便需要用上井了。

“茉兰，给娘把家里的竹篓子拿来。”

余小螺一声招呼，小花就拿着竹篓子过来了。

把切好的牛肉放在竹篓子里，余小螺直接把竹篓子放入了冰凉的井水中。

又过了一段时间，余小螺把放入井水中的牛肉给提了上来，现在的牛肉已经完全凉了下来，他用菜刀把牛舌给切成了一片一片，卷成片放在盘子里。

最后一片放在中间，摆成了一个花朵的形状。

接下来便是麻辣料汁了，这一步直接决定着牛舌味道的好坏。

余小螺从陶罐里舀了一勺子鲜红的汤汁，然后尽数的浇在了牛舌的上面。

切了小香菜，翠绿的小香菜，鲜红的麻辣料汁，以及白色的芝麻，色彩的混合之下显得牛舌更为的精致，高端大气上档次，而且闻起来味道又麻又香。

切片的牛舌摆了一盘之后还剩下不少，余小螺把小花和小草叫了过来。