他站起身，走入后厨，选了一块里脊肉，炸酥肉最好选里脊肉，或者肥肉少一点的五花肉，切掉猪皮。

除了选肉以外，调料也很重要。

姜丝、葱丝、花椒粉....

其中花椒粉不用研磨得太碎，带一点颗粒感，吃起来反而更有感觉。

调料腌制会儿，加入红薯淀粉和面粉，比例在二比一左右，只用红薯粉的话，酥肉外皮很容易回软。

陆阳打了几个鸡蛋搅拌均匀。

面糊不能太稀，也不能太稠。

陆阳时不时加点水搅拌。

许瑶在边上看着，认真地学习。

郭绪则是直接上手，他也会炸酥肉，倒是不拘小节，笑着将油烧至五六成热，就开始炸酥肉。

小火炸。

“郭将军炸过几次酥肉？”陆阳见郭绪炸酥肉的手法如此熟稔，不禁好奇地问道。

“呵呵，我炸过不少次。”

郭绪笑了笑，不时将酥肉翻面。

酥肉逐渐蜕变成金黄色。

油面有些微微冒烟时，陆阳将酥肉捞出，放在竹编的篮子里。

许瑶迫不及待地捏住一坨酥肉，指尖被烫痛，她蹙起眉头，轻吸口气。

“笨手笨脚的。”

陆阳笑了笑，亲自将一坨酥肉送到许瑶的嘴边，许瑶不好意思地张开嘴，嘴唇不小心碰到陆阳的指尖。

陆阳炸的酥肉很香，一口咬下去外酥内嫩，要比她炸的酥肉好吃千倍。

“味道怎么样？”

陆阳问道。

“好吃。”

许瑶笑着点了点头。