酱炒甲鱼(1 / 1)

随园食单 袁枚 35 字 2024-02-18

将甲鱼煮得半熟,去掉骨头,起油锅爆炒,加酱、水、葱和花椒,汤汁收成卤汁,然后起锅。这是杭州人的吃法。