猪爪、猪筋(1 / 1)

随园食单 袁枚 36 字 2024-02-18

专选猪爪,剔除大骨,用鸡肉熬的清汤煨煮。蹄筋的味道和猪爪相同,可以搭配。如果有好的猪腿猪爪,也可以加进去。