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江瑶柱（1 / 1）

随园食单 袁枚 41 字 2024-02-18

江瑶柱是宁波的特产，做法与蚶子、蛏子之类的做法相同。江瑶柱的鲜脆部分在肉柱，所以剖开贝壳时，要多扔掉一些肉，只要少量的肉柱。

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