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茯苓烧胖头鱼

用料：胖头鱼1条（约1000克），茯苓粉20克，栗子粉5克，食盐、葱茸、姜末、黄酒各适量，笋片少许。

制作：（1）将胖头鱼鱼身剁成肉茸，鱼头开边备用。（2）将鱼肉茸放入碗中，加入茯苓、栗子粉及葱、姜等调味料制成鱼丸。（3）将鱼头略煎后，放在砂锅中，加冷水浸过鱼头，再把鱼丸放入砂锅中，加热，至鱼丸定型后，再调加盐和笋片；待鱼头煨熟透即可。

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此品有健脑增智之功效。体虚气短、倦怠、乏力、失眠、多梦者尤为适宜。

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茯苓大枣山药粥

用料：茯苓粉20克、大枣10克、山药20克、粳米50克，红糖适量。

制作：山药切片；大枣去核，浸泡后连水与山药、粳米同煮成粥，粥成时加入茯苓粉拌匀稍煮，加适量红糖调味即可。

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此粥药性平和，滋补脾胃，除湿止泻之功更著。小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。

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茯苓贝梨

用料：茯苓15克、川贝母10克、梨1000克、蜂蜜500克、冰糖适量。

制作：（1）将茯苓洗净，切成小方块；川贝母去杂洗净；梨洗净，去蒂柄，切成丁。（2）将茯苓、川贝母放入锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨丁、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。

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此品为民间清热润肺止咳食疗良方。常吃还可美容颜、抗衰老。

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