制作：（1）乌骨鸡宰杀后，去毛及肠杂，洗净。（2）草果炒焦，与肉豆蔻一起纳入鸡腹中，抹少许食盐，缝合。（3）乌骨鸡入炖盅内，加适量水，大火煮沸，改小火炖至鸡肉酥烂，入食益调味即可。

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此药膳具有温中燥湿、健脾止泻的功效，适宜慢性腹泻属脾胃虚寒者食疗。

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肉豆蔻莲子粥

用料：莲子60克、肉豆蔻5克、粳米50克，食盐适量。

制作：将莲子用水泡一夜；粳米放入锅中，加适量清水，莲子、肉豆蔻同放入米锅中，大火煮沸，小火煮至稠粥状，调入食盐即可。

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此粥温胃、健脾、止呕、行气。适用于食欲不振、脾胃虚寒、胃寒呕吐、虚寒性胃痛等症。

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豆蔻粥

用料：肉豆蔻5～6克、生姜2片、粳米50克。

制作：把肉豆蔻捣碎研为细末，用粳米煮粥，待煮沸后加入豆蔻末和生姜，同煮为粥。早、晚温热服食。

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此粥开胃消食，温中下气。对一些慢性肠胃不适者，可起到药食兼顾的效果。实热病症不宜选用，且饮食者用量不宜过大。