家用美食谱

八角炖雄鸡

用料：雄鸡1只、八角茴香20克，料酒、生姜、大葱、食盐、味精、胡椒粉适量。

制作：（1）将八角茴香去杂质后洗净；雄鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；姜拍松；葱切段，备用。（2）将八角、鸡、姜、葱、料酒一同置于炖锅内，加入3000毫升清水，用大火烧沸，再用小火炖45分钟，加入食盐、味精、胡椒粉略炖即成。

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此药膳具有补脾胃、益气血之功效，适于胃下垂患者食用。

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八角咸香鸡蛋

用料：八角茴香5克、鸡蛋2个，食盐适量。

制作：八角茴香洗净，煎取汁液150毫升；鸡蛋煮熟，去壳，用筷子戳几下，入药汁中煮5分钟，加入适量食盐即可。

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八角咸香鸡蛋对骨劳疝气、腰痛等有一定食疗作用。

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