我遇到几次这样的事。我：「哦，这家好像是轮胎人星星餐厅哦？」对方：「不是。这家店的香港店是不代表它是。」痛定思痛后，我决定来学习一下有关米其林这个体系的基础知识。

<h3>

轮胎人怎么跟美食搞上了？</h3>

米其林是卖轮胎的公司，为什么1900年前却不务正业地去搞餐饮呢？原因是，法国人好吃成性，但是不少好的餐馆都开在乡间野外、步行不好到达（例如，法国西南部的Laguiole小镇厨师Michel Bras，住在阿尔卑斯山里的厨师Marc Veyrat，都是世界级名厨），必须开车前往。所以公司就想到了通过提供餐旅评级、挖掘好餐厅好酒店，吸引大家多开车去用餐住店，顺便也多换换轮胎。

知道这点历史背景后，这几个名词不得不熟记：

<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143345961.jpg" />

<strong>红宝书：</strong>学名《米其林红色指南》（The MICHELIN Guide to Restaurants and Hotels，注意哦，不仅仅有餐馆，所以翻译为米其林餐旅指南更合适）。卖钱的，比如上图这本2013香港澳门指南，售价是$19.99。史上第一本米其林指南是在1900年出的，最开始不卖钱，后来公司发现，如果不卖钱大家反而觉得此书太不严肃了，遂开始卖钱。

<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143345440.jpg" />

图：Magnus / CC BY-ND 2.0，图片来源[1]

<strong>绿宝书：</strong>通常说的「米其林指南」都特指红色封面的指南。但绿色的指南其实也存在，只是知名度远不如红宝书。绿宝书是以旅游路线推荐兼顾餐馆推荐的指南，但在路书界地位远不如孤独星球系列啦。而且，值得提醒的是，很多入选了绿宝书的餐馆并不是「米其林餐厅」。

<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143345H2.jpg" />

图：Rapha&euml;l Labb&eacute; / CC BY-SA 2.0，图片来源[2]

<strong>米其林星星：</strong>轮胎人星星号称只对店，不对店名也不对人（不对人这个不完全是，下篇详细说），是 LBS 的。换句话说，虽然品牌一样，但是A分号搞到了星星不代表B分号也成了米其林星级餐厅。